Aangekomen bij onze bestemming op Haarlemmerweg 778 in Amsterdam doemt Wonderbot voor onze neus op. Knalpaars met een vleugje groen. Glazen potten achter het raam staan geduldig te wachten totdat ze naar buiten mogen. Hier zijn het niet de snacks maar gezond en 100% biologisch voedsel dat de dienst uitmaakt. Met namen als onder andere ‘Sticky Sweet Potato Chickpea Salad,’ ‘Satay Tempeh Pumpkin Basil’ en ‘Rainbow Vega Quinoa Salad’ loopt niet alleen het water in onze mond; ook laat Wonderbot zien dat het een wonder-vendormachine is. Want in een snelle maatschappij met een evenzo snel consumptiepatroon zijn de voedingswaarden vaak ver te zoeken.
Best verwonderlijk als je hier even bij stilstaat. Want waarom kunnen snelle happen eigenlijk niet bestaan uit gezond voedsel? Precies. Zo dacht Alex in Wonderland er dus ook over.
Wonderbotten op de wachtlijst
In oktober 2025 lanceerde zij dan ook haar eerste Wonderbot bij de Universiteit van Amsterdam. Voor alle hongerige studenten die nu eindelijk eens vitaminen willen binnenkrijgen. Ook voor dorstige trouwens, want de duurzaam en circulair gebrouwen organische kombucha van DeGrow Lab heeft eveneens haar intrek genomen in deze wondermachine.
Een tweede Wonderbot volgde onlangs in de eigen nieuwe keuken van Alex in Wonderland. Op Haarlemmerweg 778 in Amsterdam: voor alle mensen uit de buurt. En hier stopt het niet. Meerdere Wonderbotten staan inmiddels op de wachtlijst. Klaar om de harten van mensen te veroveren. Immers; liefde gaat toch altijd een beetje door de maag.
Een nieuwe standaard binnen de voedselindustrie
Culinair chef Alex Jenkins komt oorspronkelijk niet uit Wonderland maar uit Nieuw-Zeeland. Tijdens haar zeiltocht naar Nederland waarbij ze geen vissen maar vooral plastic en afval in de oceaan tegenkwam, besloot ze: dit moet anders.
In haar Wonderland creëert Alex samen met haar team dan ook creatieve gerechten die vegan en biologisch van aard zijn. Een lust voor zowel het oog als voor de maag. Vers en lokaal geoogst van onder andere het land van De Groente Amsterdammer en verwerkt binnen een volledig circulair systeem. Voorwaarden als natuurbescherming, duurzaamheid, gezondheid en inclusie staan centraal. Want alles en iedereen mag groeien en bloeien bij Alex in Wonderland. Voedsel is hierbij de basis. Niet verwonderlijk dus dat Alex vastberaden is om binnen deze industrie een nieuwe standaard neer te zetten.
Featured foto: The Green Editorial
Foto’s: The Green Editorial